Ingredientes:
100 grs. Torta del Casar.
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2 puerros.
2 zanahorias.
1 cebolla pequeña.
12 espárragos silvestres.
250 grs. de criadillas de la tierra.
200 grs. de mollejas de pato confitada.
Pimentón de la Vera.
Preparación:
La forma más fácil para disfrutar de la Torta del Casar, es untarla sobre pan de leña o pan ligeramente tostado.
1. Separar las mollejas de la grasa que las contiene, trocear los ingredientes separando las verduras de
las criadillas y las mollejas.
2. En la grasa de las mollejas confitadas saltear las verduras a fuego lento.
3. Añadir las criadillas de la tierra y las mollejas, y rehogarlo durante 10 minutos.
4. Poner encima del salteado una capa de Torta del Casar previamente atemperada.
5. Gratinar en el horno o en el grill del microondas, espolvorear con Pimentón de la Vera y servir
caliente.