QUESO DE LA SERENA D.O.P.

En Productos El Bici, tienda online extremeña, puedes comprar la auténtica Torta de La Serena. Este queso, producido en el noroeste de la provincia de Badajoz, está elaborado con leche cruda de oveja merina mediante coagulación enzimática con cuajo vegetal autóctono.

En su elaboración la leche se mezcla con un cuajo vegetal elaborado a partir de la flor del cardo silvestre, responsable de su transformación en queso. Tiene un periodo de maduración de 60 días.

Su pasta es encuentra ligeramente prensada. Posee forma de torta con los bordes blandos y una textura en el paladar suave y muy untuosa. Su sabor es ligeramente amargo, muy cremoso y con gran variedad de aromas.

Se aconseja servirlo cortando la parte superior a modo de tapa, pues la forma líquida de su pasta aconseja servirlo con cuchara.

MARIDAJE DE VINOS

Puedes comprar Queso de La Serena en Productos el Bici, una empresa extremeña especializada. Recomendamos su maridaje con vinos blancos de crianza en roble (Navarra, Penedés, o Riojas). También combina con vinos tintos de crianza y reserva (como Ribera del Duero, Rioja, Navarra), vinos de crianza oxidativa (Jerez) o Manzanillas pasada.

FICHA

Origen: Extremadura

Leche: Oveja raza merina

Tratamiento: Cruda

M.G. / E.S.: superior al 50%

Curación: 60 días

EAN: 8437006125024

Marca: Sanchez Hidalgo

Producto: QUESO DE LA SERENA D.O.P 700-750g

Ingredientes: Está elaborado con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal y sal común.

Información nutricional: (por 100g)

• Valor energetico - 

• Grasas  -

• Saturadas -

• Hidratos de carbono -

• Azucares -

• Proteinas - 

• Sal -

Información sobre alérgenos:

• Contiene leche

Conservación: se conserva en lugar fresco y seco y se consume siempre atemperado.

Origen: España

Información del fabricante:

• Razón social: QUESOS SÁNCHEZ HIDALGO S.L.

Dirección del operador: Calle Alemania, 27, 06420 Castuera, Badajoz