Queso curado DE CABRA DENTRO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE LOS IBORES , elaborado con leche cruda de cabra y madurado durante un tiempo superior a 6 meses. Sabor moderadamente picante y agradable al paladar.
Es un queso de leche de cabra sin lactosa de pasta prensada. Elaborado con leche de cabra, con un periodo de maduración de entre 1 – 3 semanas y una posterior maduración. Su corteza es semidura y tiene un color blanco. PESO 650/700 GRAMOS