ANCHOAS MAR DE SANTOÑA, TARRO 210GR

Anchoas Mar de Santoña 210grs

Filetes de anchoa en aceite de oliva Mar de Santoña.
Pescadas en el Mar Cantábrico durante la primavera como marca la tradición para la preservación de la especie Engraulis encrasicolus y elaboradas en Santoña de manera artesanal.

ELABORACIÓN

El proceso de elaboración tradicional de la anchoa Mar de Santoña consta de 5 pasos:

1. Compra del bocarte del Cantábrico en la lonja de Santoña. Una vez en la fábrica, la pesca se sala y se mete en salmuera.

2. Al día siguiente se procede al descabezado y eviscerado.

3. Inicio del proceso de maduración.

4. Proceso de elaboración. Soban el bocarte uno a uno para quitar la piel.

5. Limpieza y envasado.

HISTORIA

En el siglo XIX los sicilianos llegaron a Santoña en busca de alimento. Introdujeron la técnica del «Salazonado», para elaborar el bocarte (como se conoce a la anchoa en su origen). El principal avance es el fileteado de la anchoa, que tras cortarla y limpiarla a mano, se conserva en latas con grasa durante varios meses. Este paso fue definitivo para, con los años, dar el salto a la conservación en aceite de oliva tal y como hacemos en Mar de Santoña.

EAN: 8437001532026

Marca: Mar de Santoña

Producto: Filetes de Anchoa del Cantábrico en Aceite de Oliva. TARRO 210GR

Ingredientes: Anchoas pescadas en mar Cantábrico, Aceite de Oliva y Sal. Peso neto: 210g. Peso escurrido: 120g.

Información nutricional: (valor por cada 100 g).  

• Valor energético: 850 kj /  203 kcal

• Grasas 9,7g

• de las cuales ácidos grasos saturados : 2,2g

• Hidratos de Carbono: 0g

• De los cuales azúcares : 0g

• Proteínas: 28,9g

• Sal: 9,2g

Información sobre alérgenos:

• -

Conservación: Mantener entre 5º y 12 º. Una vez abierto mantener refrigerado entre 5º y 12º, cubierto de aceite, consumir en un máximo de 7 días.

Origen: España

Información del fabricante:

• Razón social: SALAZONES Y CONSERVAS BLASAN, S.L.

• Dirección del operador de la empresa alimentaria: Polígono Industrial “Marismas” SANTOÑA, Cantabria